رب انار هم مانند انار ارزش غذایی بسار بالایی دارد، البته اگر انار مرغوب و طی فرآیند بهداشتی تهیه شده باشد. رب انار اروم آدا از بهترین و مرغوب ترین نوع انار دستچین شده و طی فرآیندی کاملا بهداشتی ، تحت نظر متخصصان تولید میشود . در این مقاله از مجله ی اروم آدا شما را با طرز تهیه رب انار آشنا خواهیم کرد.
جهت تهیه رب انار اروم آدا از فروشگاه اینترنتی شهروند اینجا کلیک کنید
برای تهیه رب انار دو روش وجود دارد . یا آب انار ها با دستگاه مخصوص آبگیری میشود و بعد انار را میجوشانند تا غلیظ شود . یا انار ها را دون میکنند و از گوشت و آبش رب انار گوشتی تهیه میکننند که سفت است. رب انار اروم آدا از آب انار تغلیظ شده تهیه میشود که دارای رنگ ، طعم و شفافیت بالایی است .
در این مدل رب انار هرچه انار بیشتر آبکشی شود نگهداری آن ساده تر است و کپک نمیزند. درست مثل رب گوجه فرنگی .
رب انار برای خورشت فسنجان ، خوراک مرغ ، مرغ سوخاری ، اکبرجوجه ، ماکارونی و بسیاری از غذاهای دیگر چاشنی و سس لذیذی است .
در نخستین مرحله از طرز تهیه رب انار باید توجه داشته باشید که انتخاب انار به ذاعقه شما بستگی دارد اگر رب ترش میخواهید ، انار ترش و اگر شیرین دوست دارید انار های شیرین خریداری کنید .
برای خرید انار بهتر است انار ها ترش باشند تا رب ترشی به دست بیاید اگر انار جنگلی در دسترس دارید بهتر است .
تقریبا 45 کیلو انار 4.5 کیلو رب انار تولید میکند .
ابتدا انار هارا بشویید و دانه کنید . شاید این مرحله سخت ترین مرحله ی تولید رب انار خانگی باشد . بهترین روش برای این کار این است که سر و ته انار ها را با چاقو جدا کنید سپس آنها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید . حالا با استفاده از یک گوشتکوب یا پشت قاشق به پشت انار ها ضربه بزنید تا دانه ها جدا شده و فقط پوست انار باقی بماند . خواص پوست انار هم برای سلامتی بدن بی نظیر است ، پوست انار ها را دور نیندازید . اگر دانه خراب یا قهوه ای در بین دانه های انار بود آن را دور بریزید تا طعم رب شما را خراب نکند .
این روش از طرز تهیه رب انار مرسوم ترین روش است که در آن بعد از دون کردن انار ها آنها را با آب کم روی اجاق بگذارید تا نرم شوند . درحدی که بتوانید با استفاده از یک سبد پلاستیکی هسته های آنها را از گوشت جدا کنید .
میتوانید از ته لیوان استیل برای فشار آوردن به انار ها موقع صاف کردن کمک بگیرید .
انار های جوشیده را داخل سبد میریزیم و با ته لیوان فشارشان میدهیم تا گوشت و آب آنها از هسته جدا شود .
آب و گوشت به دست آمد ه از انار ها را داخل قابقلمه ریخته و زیر آنرا زیاد میکنید تا بجوش بیاید .
بعد از آن باید شعله ی اجاق خیلی کم باشد به دو دلیل اولا اینکه زود سرریز میشود و ثانیا اینکه رب انار زود ته میگیرد .
بعد از دو ساعت رب غلیظ شما آماده است .
نمک را در آخرین مرحله به رب اضافه کنید تا رب انار شما زیاد شور نشود .
تقریبا برای 8 کیلو انار یک قاشق و نیم نمک کافی است .
میتوانید پس از دان کردن انار ها آب آنرا به وسیله آبمیوه گیری دستی یا چرخ گوشت یا غذا ساز و یا مخلوط کن بیرید .
بعد از آبگیری دانه های انار را با استفاده از صافی جدا کنید .
روش سنتی هم این است که انار را در یک قابلمه بزرگ بریزید و 3 لیوان آب برای 8 کیلو انار اضافه کنید .
اجازه دهید روی شعله ملایم گاز دانه های انار آب بیندازد و نرم شود.
*در صورتی که انار آبدار باشد به ازای 8 کیلوگرم انار ، 1 کیلوگرم رب انار حاصل میشود .
*برای جلوگیری از سر رفتن میتوانید یک عدد نعلبکی داخل ظرف بیندازید .
*هرچه رب غلیظ تر شود دیرتر خراب و فاسد میشود و رنگ آن نیز تیره میگردد البته مراقب باشید که ته نگیرد چون در این صورت رب تلخ میشود .
*آنچه در انتخاب انار مهم است این است که انار آبدار و قرمز رنگ باشد بنابراین دانه انار نباید کهنه ، فاسد و خراب ، سفید یا قهوه ای رنگ و خشک باشد .
*بهترین رنگ رب انار قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است .
*رب انار را داخل ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید .
*در برخی رب انار های بازاری برای به صرفه بودن رب در کنار انار از آلو یا آلوچه نیز استفاده میکنند که هم طعم رب را ترش میکند و هم شکل و بافت رب انار را تغییر میدهد در این مواقع شما دانه های ریز و سیاه رنگی را در رب مشاهده میکند که همان تفاله پوست آلوچه است .
*رب انار اروم آدا تهیه از آب انار تازه تهیه میشود و تمامی فرآیند تولید آن توسط متخصصین کنترل کیفیت مورد نظارت قرار میگیرد تا این محصول با بالاترین درجه ی کیفی در اختیار شما قرار بگیرد .
جهت تهیه رب انار اروم آدا از فروشگاه اینترنتی شهروند اینجا کلیک کنید
گیلاس و کمپوت گیلاس 2 مواد اولیهای هستند که میتوان با آنها، کیک و دسرهای بسیار خوشمزهای تهیه کرد. باید گفت که این دسرها، در کنار طعم فوقالعاده، دارای خواص بیشماری نیز هستند که همین موضوع نقش مهمی در میزان محبوبیت آنها دارد. درصورتیکه میخواهید با طرز تهیه این دسرها آشنا شوید و در کنار […]
هشت غذای ایرانی آسان و سریع اگر به دلیل کار و مشغله زیاد، وقت کمی برای آماده کردن غذا دارید، نگران نباشید. میتوانید به راحتی در زمان کم، غذاهای ایرانی سریع و لذیذ را تهیه کنید. غذاهایی که با استفاده از مواد ساده، در عرض چند دقیقه آماده میشوند. این غذاها به شما امکان میدهند […]
مراحل تهیه ترشی مخلوط باعث میشود که مواد خوراکی فاسد شدنی تا چند ماه سالم بمانند. اگر ماده ی خوراکی خود دارای آب کافی باشد تنها افزودن سرکه برای ساخت ترشی کافی است. برخلاف فرآیند کنسرو کردن در ترشی گذاشتن نیازی به استریل نمودن کامل ماده خوراکی نیست. اسیدیته ترشی سبب میشود که هیچ باکتری […]
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.